Мой BABYCOM  ||  Развивающие игры  ||  Консультации  ||  Хит-парады  ||  Объявления

Журнал 'Мир Семьи'



Новости сайта  ||  Конференции  ||  Контакты  ||  О компании


Тематический каталог  ||  Помощь



Поиск:  
  


Друг или враг?

Журнал "Мама и Я"

Шоколад - продукт знаменитый. С богатой историей и серьезной репутацией. Европейцы с ним познакомились 500 лет назад, но между тем, даже им он раскрыл далеко не все свои секреты. Итак, что же мы знаем об этом загадочном продукте?

* Шоколад содержит много питательных веществ, поэтому его едят полярники, космонавты - те, кому нужно упаковывать максимум калорий в минимальный объем своего багажа.

В общем, это правда. Хотя тот же “космический” шоколад, например, несколько отличается от своих “земных” аналогов: он более соленый и жирный. Правда, соленость связана, скорее с тем, что в невесомости у людей несколько меняются вкусовые ощущения. Известно, что космонавтам предлагали и шоколад обычного вкуса, но на орбите он показался им слишком приторным. С тех пор эта составляющая рациона покорителей космоса делается по специальному рецепту. Если однажды вам доведется попасть на экскурсию на кондитерскую фабрику, вас, возможно, угостят “космическим” шоколадом. Уверяем вас, после такой дегустации обычная “Аленка” покажется вам верхом искусства.

* Шоколад улучшает работу мозга и, вообще, активизирует мыслительный процесс.

Серьезный врач вряд ли возьмется подтвердить или опровергнуть эту информацию. Но основания для веры в то, что хорошая плитка шоколада перед экзаменом поможет без потерь вырваться из рук самого придирчивого преподавателя, действительно имеются. Дело с том, что шоколад, как известно, делается из какао-бобов. А бобовые необычайно богаты алкалоидами - веществами, активно влияющими на нервную систему. В шоколаде содержится тоебромин, который действует примерно так же, как и близкий ему кофеин (который в шоколаде тоже присутствует): стимулирует сердечную деятельность, а главное - расширяет сосуды сердца и мозга. Кровообращение улучшается и человек, съевший аппетитную плитку, начинает соображать заметно быстрее. К сожалению, этот эффект не слишком продолжительный, так что эту самую плитку лучше проглотить минут за 10 -15 до того, как вы войдете в экзаменационную.

* С присутствием теобромина связана и третья легенда - у человека, который ест много шоколада, со временем образуется зависимость от этого продукта, сродни наркотической.

Содержание теобромина в шоколаде таково, что для возникновения полноценной зависимости надо довольно долго съедать примерно по 400 - 500 граммов в день. А такое испытание выдержит не каждый желудок. Скорее, вы заработаете расстройство обмена веществ.

Дурная слава тянулась за шоколадом и какао с тех пор, как калифорнийский фармаколог Пианелли и его коллеги обнаружили в бобах какао вещества, сходные с некоторыми компонентами марихуаны. Именно поэтому медики считали, что не стоит увлекаться шоколадом. Однако в конце прошлого года группа ученых из института химии биомолекул “реабилитировала” шоколад и какао: оказалось, что концентрация злосчастных соединений в них крайне низка и большинство наркотикоподобных веществ разлагается в желудке, не достигая мозга. Зато другие исследователи нашли в шоколаде фенилээтиламин -- вещество, родственное гормону адреналина, который повышает кровяное давление, делает более частым пульс, т.е. является природным стимулятором, как кофеин.

Многие люди уверены, что шоколад, как и вообще все сладкое, вреден для зубов. Нарушает мол, кислотно-щелочной баланс. С другой стороны, в последнее время появилось много публикаций, оспаривающих эту точку зрения. Конечно, шоколад - не зубная паста, белее и крепче он ваши зубы не сделает. Но и вреда от него куда меньше, чем от кофе, чая или карамели. Так что, даже тем, кто превыше всего ценит сияние белозубой улыбки, вряд ли стоит отказывать себе в удовольствии побаловаться иногда сладким. Просто в случае с шоколадом, как впрочем, и почти с любым продуктом, главное - знать меру. Если диетологи утверждают, что взрослому человеку в день достаточно 100 граммов шоколада, значит не стоит рисковать и подвергать свой организм лишним испытаниям.

Как и кофе, чай и другие “колониальные товары”, шоколад легко впитывает окружающие запахи и теряет свой аромат. Поэтому при покупке следует обратить внимание на то, как и где он хранится в магазине. Температура и влажность в этом месте должны быть постоянными, а от мясного и рыбного отдела прилавок с шоколадом должен находиться как можно дальше. Но в холодильнике его также хранить не стоит - даже свежий шоколад быстро “поседеет”, покрывшись светлым налетом.

Как обычно, об осторожности особенно следует помнить всем, кто страдает от ожирения, атеросклероза, болезней почек или печени, и разумеется, от сахарного диабета. Как и всякий натуральный продукт, шоколад получил в наследство от какао-бобов целый букет веществ. Многие из них являются аллергенами, и именно поэтому детей в возрасте до трех лет лучше не баловать этой сладостью. Наконец, в шоколаде имеются и дубильные вещества, поэтому его вряд ли можно порекомендовать человеку, страдающему запорами. В общем, как всегда, умеренность и аккуратность - вот залог правильного и здорового питания.

Несколько слов о сладостях...

Наверняка каждый помнит предупреждения врачей о вреде сладкого? Это весьма сомнительно. На прошедшем в 1998 году в Париже конгрессе стоматологов было сделано сенсационное заявление: детский кариес - не расплата за любовь к сладостям, а результат стрептококковой инфекции. Микробы попадают в рот ребенка изо рта болеющей кариесом матери, когда она пробует его пищу на вкус. Стрептококки отца или любого человека не опасны!. Правда, у этой концепции сегодня немало противников, которые по-прежнему не хотят расстаться с полюбившейся аксиомой о вреде сладостей. Наверное, они забыли, как любили шоколад в детстве.


Добавьте ваш комментарий:

Имя:
Ваш комментарий:
 






Главная страница  /          
      



1999-2000 © BABYCOM Все права защищены
Возрастные категории
Планирование и рождение

Ребенок до года

Ребенок от года до 3

Ребенок от 3 до 5

Дошкольники

Школьники



Конференции
Токсикоз и беременность...>
Лучшие роддома...>
Кормление детей...>
Воспитание...>
Здоровье ребенка...>
Женская тема...>
Семейные проблемы...>

Службы
Хит-парад детских садиков...>
Хит-парад школ...>
Объявления...>





return_links(); ?>