Мой BABYCOM  ||  Развивающие игры  ||  Консультации  ||  Хит-парады  ||  Объявления

Журнал 'Мир Семьи'



Новости сайта  ||  Конференции  ||  Контакты  ||  О компании


Тематический каталог  ||  Помощь



Поиск:  
  


За чашкой чая

Рената Сваровски

Древневосточные мудрецы были правы, превращая свою повседневную жизнь в прекрасную церемонию. Превратите и вы. Любое ваше обыденное действие можно сделать ритуалом. Например, простое заваривание чая, если вы попробуете новые удивительные рецепты. Что может быть лучше чашки хорошо заваренного чая с сахаром и лимоном, который мы пьем ежедневно и утром, и вечером?

Наверное, не многим известно, что чай на протяжении четырех веков своей истории покорил почти весь мир, ради него создавали удивительные церемонии. Но самое главное — чай вытеснил во многих странах национальные напитки. И в Украине чайные посиделки на кухне стали привычными.

Заморский пришелец заменил на Руси сбитень (горячий медовый напиток со зверобоем, корнем валерианы, имбирем и другими растениями), надолго были забыты огуречные и капустные рассолы, брусничная и вишневая вода. И вместо всего этого на русском столе воцарился чай. Его везли из Китая через Сибирь на верблюдах или морским путем до Одессы. В начале XVIII века за два пакета чая давали по соболю. Угощалась чаем в основном знать, и лишь в XIX веке его уже распивали в купеческих домах.

Японцы отнеслись к пришествию чая чрезвычайно серьезно. В XIV веке вошла в моду чайная церемония. Ей обучали (и обучают до сих пор) в течение многих лет. Это серьезный и длительный процесс, требующий особого состояния души, покоя и внутренней сосредоточенности. Обычно для приготовления церемониального напитка берут небольшое количество зеленого чая, растирают в мельчайшую пудру, добавляют по каплям в горячую воду и взбивают рисовой метелочкой. Повторяют эту процедуру несколько раз, сопровождая ее своеобразной пантомимой. Полученный напиток похож на жидкую сметану. На вкус он необычайно терпкий, что не удивительно, ведь на пол-литра воды приходится около 100 г чая.

Самые занимательные и скандальные истории происходили с чаем в Англии. Появившись там в середине XVII века, он вытеснил национальный напиток эль. Чайная мания постепенно охватила всю страну. Знатные дамы собирались на чаепития в пять часов дня — отсюда пошло выражение, вошедшее даже в обиход русского языка — файв о´клок. Для мужчин открылись заведения, где за один пенс можно было выпить чаю, почитать газету и поупражняться в красноречии. Именно чайные предшествовали появлению знаменитых английских клубов для джентльменов. На этом изобретательные англичане не останавливались, и вскоре придумали чайные сады.

В парках и садах Лондона чаепитие проходило в сопровождении оркестров, вечерних фейерверков и других развлечений. На столах стояли деревянные коробочки. Положив туда монету, посетитель мог быть уверен, что ему подадут самый горячий чай. Так англичане невольно придумали систему чаевых.

На закупку чая шли огромные средства. В Китай отправлялись большие корабли, набитые деньгами. Чтобы не подорвать экономику страны, англичане стали менять китайский чай на опиум, который выращивали по соседству с Китаем — в своей колонии Индии. Это обеспечивало постоянные поставки чая. Китайское правительство пыталось остановить опиумную лихорадку, дважды вступая в войну с Англией. Но все было безуспешно. Вплоть до 1908 года Англия беспрепятственно продавала опиум в Китай.

К слову о Китае. Есть замечательные сувениры и китайские божества фен шуй. Достойный подарок и оберег.

Рассказывая об истории чая, нельзя не вспомнить Бостонское чаепитие 1773 года, положившее начало войне за независимость Америки. Колонисты, уставшие от постоянных вмешательств Англии в свою экономику и политику, выбросили в Бостонскую гавань сотни пудов английского чая. Англичане возмутились и ввели войска в Бостон.

Практичная и предприимчивая Америка тоже внесла свою лепту в историю чая. В 1904 году торговец чаем Томас Салливан заметил, что повара в ресторанах заваривают образцы предлагаемого чая прямо в упаковках. Это навело его на мысль о чае в пакетиках. Приготовление чая может быть простым — погружение пакетика в кипяток или очень сложным — долгая церемония, со всевозможными заварочными чайниками, ситечками, согревающими матрешками и самоварами.

 

Предлагаю вам несколько необычных рецептов приготовления чая.

Чай по-английски:

по 1 ч. ложке чая на каждую чашку и еще 1 ч. ложку на чайник, молоко, сахар. Залить чай кипятком и дать настояться пять минут. В хорошо прогретые чашки налить теплое молоко и добавить чай.

Чай с желтком по-шотландски:

1 ч. ложка чая, 0,5 л молока, 1 желток, 1 ч. ложка меда. Залить чай кипящим молоком. Взбить яичный желток с медом и добавить к нему процеженный заваренный чай.

Чай с шампанским по-русски:

4 ч. ложки чая на стакан кипятка, сок 1/2 лимона, корка 1 лимона, 1 бутылка шампанского или игристого вина. Чай залить кипятком, процедить, добавить сахар, лимонный сок, корку лимона. Остывший чай перелить в сосуд для крюшона, положить несколько ломтиков лимона и влить шампанское.

Чай-пунш по-русски:

2 ст. ложки чая на 0,5 л кипятка, 0,5 стакана рома, стакан красного вина, сок 1/2 лимона, корка 1 апельсина, 8 кусков сахара-рафинада. Чай залить кипятком, процедить, добавить корку и сок лимона. Апельсиновой кожурой хорошо натереть каждый кусочек рафинада, опустить в сосуд с вином и поставить на огонь. Довести до кипения и влить чайную смесь и ром. Пунш подавать очень горячим.

Молочный чай по-голландски:

3 ч. ложки чая, 0,5 л кипящего молока, сахар, ром или коньяк, лед, сливки. Залить чай кипящим молоком и дать настояться 5 минут, затем процедить и положить по вкусу сахар. К остывшей смеси добавить ром, разлить в бокалы, предварительно положив в них кусочки льда. Влить сливки и подавать с соломинкой.

Зеленый чай по-азиатски:

3 ч. ложки зеленого чая, 0,8-1л кипящей воды. Залить зеленый чай небольшим количеством кипятка (1/3 объема чайника) и поставить в теплое место для настаивания, после чего долить кипяток. Подавать без сахара, можно с сушеными фруктами.



Комментарии:

 
Ириска ( 05.06.2008    09:51 )

Спасибо за интересную статью!

 
dimdonton ( 27.06.2008    14:05 )

Привет всем хочу сделать ремонт на кухне, ктонить имел дело с таким?
Не разу не занимался ремонтом. Может дадите дельные советы? Желательно с фотками, и подробным описанием процесса ремонта.
Заранее благодарен.


Добавьте ваш комментарий:

Имя:
Ваш комментарий:
 






Главная страница  /          
      



1999-2000 © BABYCOM Все права защищены
Возрастные категории
Планирование и рождение

Ребенок до года

Ребенок от года до 3

Ребенок от 3 до 5

Дошкольники

Школьники



Конференции
Токсикоз и беременность...>
Лучшие роддома...>
Кормление детей...>
Воспитание...>
Здоровье ребенка...>
Женская тема...>
Семейные проблемы...>

Службы
Хит-парад детских садиков...>
Хит-парад школ...>
Объявления...>





return_links(); ?>